Reteta crocanta, aromata si usor de facut acasa
Descopera reteta de cartofi acordeon la cuptor, crocanti la exterior si moi la interior, perfecti pentru pranz, cina sau mese in familie.
Cartofii acordeon la cuptor sunt una dintre cele mai simple si spectaculoase retete pe care le poti face acasa. Arata foarte bine in farfurie, sunt crocanti la exterior, moi si pufosi la interior, iar aroma de unt, usturoi si verdeata ii transforma intr-o garnitura sau chiar un preparat principal extrem de gustos.
Daca vrei o reteta simpla, de efect si usor de pregatit, cartofii acordeon sunt o alegere foarte buna. Se fac din ingrediente obisnuite, dar rezultatul final arata de parca ai muncit mult mai mult. Secretul acestei retete sta in felierea corecta a cartofilor, in ungerea lor repetata in timpul coacerii si in condimentarea bine echilibrata.
Pentru aceasta reteta, setul de curatatoare si foarfeca este chiar util, nu doar pus acolo de forma. Peelerele te ajuta sa cureti rapid cartofii si, daca vrei, alte legume pe care le poti coace alaturi de ei. Foarfeca este foarte practica atunci cand pregatesti patrunjelul sau alte verdeturi pentru servire, fara sa mai scoti tocatorul si cutitul pentru cateva fire de verdeata.
Aceasta reteta este potrivita pentru pranz, cina, mese in familie, garnituri langa friptura sau chiar ca gustare mai consistenta. In plus, poti adapta foarte usor reteta dupa gust: cu parmezan, cu boia afumata, cu usturoi, cu ierburi aromatice sau cu unt aromatizat.
USTENSILE RECOMANDATE
Pentru aceasta reteta, setul de curatatoare si foarfeca este foarte usor de integrat natural in pregatire.
Peelerul model Y este foarte bun pentru curatarea rapida a cartofilor, mai ales daca ai cartofi mai mari sau vrei miscari mai ferme si rapide.
Peelerul model I este util daca preferi un control mai direct sau vrei sa cureti si alte legume pe langa cartofi.
Foarfeca de bucatarie este foarte practica pentru a taia rapid patrunjelul proaspat direct deasupra cartofilor dupa coacere.
Practic, reteta aceasta chiar pune setul la treaba, nu doar il mentioneaza.
MOD DE PREPARARE
1. Curata cartofii
Spala bine cartofii, apoi curata-i folosind unul dintre peelerele din set. Daca sunt cartofi noi si coaja este foarte subtire, poti alege sa o lasi partial, dar pentru aspect mai curat si uniform, varianta decojita este mai potrivita. Daca vrei sa faci si o garnitura suplimentara de morcovi sau dovlecei la tava, poti folosi tot acum peelerele pentru a-i pregati rapid.
2. Taie cartofii in stil acordeon
Asaza fiecare cartof pe un tocator. Taie felii dese, dar fara sa mergi pana jos, astfel incat baza cartofului sa ramana intreaga. Distanta dintre taieturi poate fi de aproximativ 2-3 mm. Un truc simplu este sa pui cartoful intre doua bete de lemn sau doua cozi de linguri de lemn. Astfel, cutitul se opreste la aceeasi adancime si nu vei sectiona cartoful complet.
3. Pregateste amestecul pentru ungere
Intr-un bol mic, amesteca uleiul de masline, untul topit, usturoiul, boiaua dulce, boiaua afumata, oregano, cimbrul, sarea si piperul pana obtii un sos aromat, omogen.
4. Pregateste tava
Tapeteaza o tava cu hartie de copt. Asaza cartofii in tava, cu mici spatii intre ei, ca sa se coaca uniform. Cu ajutorul unei linguri sau al unei pensule, unge cartofii foarte bine cu amestecul aromat, insistand intre feliile taiate. Tocmai acolo intra aroma si tot acolo se formeaza textura aceea placuta, crocanta la margini.
5. Coace prima etapa
Pune tava in cuptorul preincalzit la 200 grade Celsius. Coace cartofii aproximativ 30 de minute. Dupa aceasta prima etapa, cartofii vor incepe sa se deschida usor in evantai. Scoate tava cu grija.
6. Unge din nou cartofii
Foloseste restul de amestec aromat si unge cartofii din nou, inclusiv intre taieturi. Daca vrei, poti desprinde foarte usor feliile cu varful unui cutit sau cu degetele, cu grija sa nu rupi cartoful. Daca doresti o varianta mai bogata, acum este momentul bun sa presari si putin parmezan intre unele felii.
7. Continua coacerea
Pune tava inapoi in cuptor pentru inca 20-30 de minute, pana cand cartofii sunt bine facuti, aurii si crocanti pe margini. Timpul final depinde de marimea cartofilor. Cei mai mari pot avea nevoie de cateva minute in plus.
8. Pregateste verdeata pentru servire
Spala patrunjelul si taie-l rapid cu foarfeca de bucatarie din set. Este mult mai comod decat sa folosesti cutitul pentru o cantitate mica de verdeata si merge foarte bine pentru finisajul retetei.
9. Serveste
Scoate cartofii din cuptor, presara patrunjel proaspat, optional parmezan, si serveste-i imediat. Poti adauga deasupra si o lingura de smantana sau iaurt gros, daca iti place combinatia.
Sfaturi utile
- Alege cartofi de marime apropiata, ca sa se coaca uniform.
- Nu face taieturi prea groase, altfel efectul acordeon nu va fi la fel de frumos.
- Nu taia pana la baza cartofului.
- Unge bine intre felii pentru aroma mai intensa.
- Daca vrei cartofi mai crocanti, lasa-i ultimele 5 minute la functia ventilatie.
- Pentru gust mai bogat, adauga parmezan spre finalul coacerii.
- Foarfeca este excelenta pentru verdeata, iar peelerele sunt utile daca vrei sa adaugi si alte legume in tava.
Greseli de evitat
- Nu folosi cartofi foarte mici, pentru ca sunt greu de taiat in model acordeon.
- Nu pune prea mult lichid in tava, altfel cartofii se vor fierbe, nu se vor rumeni.
- Nu sari peste a doua ungere, pentru ca influenteaza mult gustul si aspectul final.
- Nu inghesui cartofii prea mult in tava.
- Nu servi cartofii dupa ce s-au racit complet, pentru ca isi pierd din textura crocanta.
Variante ale retetei
Varianta cu parmezan – Adauga parmezan ras in ultimele 10-15 minute de coacere. Vei obtine cartofi si mai gustosi, cu margini usor gratinate.
Varianta picanta – Adauga fulgi de chilli sau putina boia iute in amestecul de ungere.
Varianta cu unt si usturoi – Poti accentua gustul de unt si usturoi, marind usor cantitatea de unt si adaugand inca 1-2 catei de usturoi.
Varianta cu rozmarin – In loc de oregano si cimbru, poti folosi rozmarin tocat foarte fin.
Varianta de post – Renunta la unt si parmezan si foloseste doar ulei de masline si condimente.
Cum se serveste
Cartofii acordeon se servesc fierbinti, imediat dupa scoaterea din cuptor. Merg foarte bine ca garnitura pentru carne la cuptor, langa salate, cu sos de iaurt cu usturoi, cu smantana si verdeata sau ca preparat principal usor, alaturi de o salata proaspata.
Cum se pastreaza
Daca raman, cartofii se pot pastra la frigider intr-o caserola inchisa timp de 2 zile. La reincalzire, este ideal sa fie pusi 8-10 minute in cuptor sau air fryer, nu la microunde, pentru ca asa isi pastreaza mai bine textura.
Intrebari frecvente
Pot folosi cartofi cu coaja?
Da, daca sunt bine spalati si au coaja subtire. Totusi, pentru aspect mai uniform si elegant, varianta curatata este mai potrivita.
Ce fel de cartofi sunt cei mai buni?
Cartofii medii, usor ovali, sunt foarte buni pentru aceasta reteta. Important este sa fie fermi si sa nu fie foarte aposi.
Pot face reteta fara unt?
Da. Poti folosi doar ulei de masline, iar reteta va iesi in continuare gustoasa.
Pot adauga si alte legume?
Da. Poti adauga morcovi, dovlecei sau ceapa in tava. Peelerele din set sunt utile si pentru pregatirea acestora.
De ce este utila foarfeca in aceasta reteta?
Foarfeca este foarte practica pentru a taia rapid patrunjelul sau alte verdeturi direct peste cartofii copti, fara sa mai murdaresti extra ustensile.mele si verdeturile, iar salata este exact genul de reteta in care uneltele potrivite chiar fac diferenta la viteza si aspect.
