Reteta vegetala, aromata si satioasa, pregatita cu ingrediente din camara
Aceasta tocanita mexicana cu fasole rosie, porumb si rosii este o reteta rapida, consistenta si potrivita pentru zilele in care vrei sa gatesti cu ingrediente pe care le ai deja in camara. Deschizatorul de conserve multifunctional 2 in 1 este folosit pentru deschiderea controlata a conservelor de fasole, porumb si rosii, fara improvizatii si fara folosirea cutitelor.
Reteta este inspirata din preparatele mexicane cu fasole, porumb, rosii si condimente calde. Varianta de fata este fara carne, adaptata pentru gatitul de acasa si are o consistenta apropiata de chili sin carne.
USTENSILE RECOMANDATE
Deschizator de conserve multifunctional 2 in 1 din otel inoxidabil
Deschizatorul este util in aceasta reteta deoarece trebuie deschise mai multe conserve. Sistemul de taiere lina ajuta la desprinderea capacului controlat, iar manerele ergonomice si antialunecare ofera o prindere stabila in timpul rotirii.
MOD DE PREPARARE
1. Pregateste conservele
Sterge capacele conservelor cu un prosop umed. Foloseste deschizatorul de conserve pentru a deschide pe rand fasolea, porumbul si rosiile tocate. Tine fiecare conserva pe o suprafata stabila si roteste butonul pana cand capacul se desprinde complet.
2. Scurge fasolea si porumbul
Toarna fasolea si porumbul intr-o strecuratoare. Clateste-le sub jet de apa rece timp de 20-30 de secunde, apoi lasa-le la scurs. Rosiile tocate se pastreaza impreuna cu sucul din conserva, deoarece acesta va forma baza sosului.
3. Taie legumele
Curata ceapa si usturoiul. Taie ceapa si ardeiul gras in cuburi mici, iar usturoiul marunt. Bucatile de dimensiuni apropiate se gatesc uniform si se distribuie mai bine in tocanita.
4. Inmoaie ceapa si ardeiul
Incalzeste uleiul intr-o cratita incapatoare, la foc mediu. Adauga ceapa si ardeiul, presara un praf de sare si gateste-le 6-7 minute, amestecand periodic, pana cand se inmoaie fara sa se arda.
Tocanita se gateste lent in cratita, iar sosul se leaga pe masura ce ingredientele sunt amestecate.
5. Adauga usturoiul si condimentele
Adauga usturoiul, boiaua dulce, boiaua afumata, chimionul, oregano si fulgii de ardei iute. Amesteca timp de aproximativ 30-40 de secunde. Condimentele trebuie incalzite scurt, nu prajite excesiv, pentru a nu deveni amare.
6. Formeaza sosul
Pune pasta de tomate si amesteca timp de un minut. Adauga rosiile tocate impreuna cu sucul lor si cei 200 ml de apa sau supa de legume. Amesteca bine, desprinzand ingredientele de pe fundul cratitei.
7. Adauga fasolea si porumbul
Pune fasolea rosie si porumbul scurse. Adu compozitia la punctul de fierbere, apoi redu focul. Fierbe fara capac sau cu capacul intredeschis timp de 18-20 de minute, amestecand la cateva minute.
Fasolea rosie si porumbul se adauga in cratita peste baza de rosii pentru etapa finala de fierbere.
8. Regleaza consistenta
Daca tocanita este prea groasa, adauga cate 2-3 linguri de apa fierbinte. Daca este prea lichida, continua fierberea fara capac. Pentru o textura mai legata, zdrobeste cu lingura aproximativ un sfert din boabele de fasole direct in cratita.
9. Potriveste gustul
Adauga sare, piper si zeama de lamaie sau lamaie verde. Gusta si completeaza cu boia afumata ori fulgi de ardei iute, daca doresti un gust mai intens. Opreste focul si lasa preparatul sa se odihneasca 5 minute inainte de servire.
Avantaje in pregatirea retetei
- deschide rapid conservele de fasole, porumb si rosii
- taie capacul controlat, cu margine mai neteda
- reduce riscul de alunecare datorita manerelor antialunecare
- butonul mare de rotire permite actionarea cu efort redus
- constructia din otel inoxidabil este rezistenta si usor de intretinut
- functia suplimentara pentru deschiderea sticlelor economiseste spatiu in sertar
Cum se foloseste corect
Asaza roata de taiere pe marginea conservei si strange manerele pana cand mecanismul prinde capacul. Roteste butonul constant, fara miscari bruste, pana cand traseul este complet. Ridica capacul cu atentie si verifica marginea inainte de a goli conserva.
Curatare si intretinere
Dupa folosire, spala manual zona de taiere si manerele cu apa calda si detergent bland. Clateste bine si usuca imediat, mai ales in zona rotii si a mecanismului, pentru a evita umezeala ramasa intre componente.
Deschizatorul este folosit pentru a deschide in siguranta conserva de porumb, cu legumele deja pregatite alaturi.
Cum servesti preparatul
Serveste tocanita calda, in boluri adanci. Presara patrunjel sau coriandru proaspat si adauga cateva picaturi de lamaie verde. Pentru o masa mai consistenta, pune alaturi orez fiert, lipie calda sau paine prajita. Avocado si iaurtul simplu echilibreaza condimentele si completeaza textura cremoasa a fasolei.
Tocanita este servita calda, cu coriandru proaspat si felie de lamaie verde.
Sfaturi utile
- Clateste fasolea din conserva pentru a elimina o parte din lichidul dens si din excesul de sare.
- Nu forta deschizatorul daca roata nu este asezata corect. Desfa manerele, repozitioneaza mecanismul si incepe din nou.
- Foloseste o cratita cu fund gros, deoarece sosul de rosii se poate lipi la foc prea mare.
- Chimionul are aroma puternica. Nu depasi cantitatea recomandata la prima preparare.
- Pentru copii, elimina fulgii de ardei iute si foloseste doar boia dulce.
- Daca folosesti fasole deja foarte moale, adaug-o in ultimele 10-12 minute ca sa nu se zdrobeasca excesiv.
- Lasa tocanita 5-10 minute dupa oprirea focului. Sosul se va ingrosa si aromele se vor echilibra.
Pastrare
La frigider
Lasa tocanita sa se raceasca, dar nu o tine la temperatura camerei mai mult de doua ore. Pune preparatul intr-o caserola inchisa si pastreaza-l la frigider timp de 3-4 zile.
La congelator
Portioneaza tocanita complet racita in recipiente potrivite pentru congelator. Lasa putin spatiu liber in partea de sus si pastreaz-o pana la 3 luni. Dezgheata lent la frigider, de preferat peste noapte.
Reincalzire
Reincalzeste intr-o cratita, la foc mic, cu 2-3 linguri de apa. Amesteca periodic pana cand preparatul este fierbinte in mod uniform. Nu reincalzi aceeasi portie de mai multe ori.
Variante de reteta
Cu orez direct in cratita: adauga orez fiert la final, nu orez crud, pentru a pastra consistenta sosului.
Cu carne tocata: rumeneste 400 g carne de vita sau curcan inainte de legume.
Cu naut: inlocuieste una dintre conservele de fasole cu naut.
Cu cartof dulce: adauga 300 g cartof dulce taiat cuburi si mareste timpul de fierbere.
Mai cremoasa: zdrobeste o parte mai mare din fasole sau adauga doua linguri de iaurt la servire.
Mai picanta: foloseste ardei iute proaspat si mareste cantitatea de fulgi.
Intrebari frecvente
Pot folosi fasole alba sau neagra?
Da. Poti folosi fasole alba, neagra sau un amestec. Gustul si textura se vor modifica usor, dar metoda ramane aceeasi.
Trebuie clatita fasolea din conserva?
Este recomandat. Clatirea reduce lichidul dens si o parte din sarea continuta de conserva.
Pot folosi porumb congelat?
Da. Adauga porumbul congelat direct in cratita in ultimele 8-10 minute de gatire.
Pot folosi rosii proaspete?
Da, dar sosul va avea nevoie de mai mult timp. Foloseste aproximativ 600 g rosii bine coapte, decojite si tocate.
Reteta este foarte picanta?
Nu. Cantitatea de ardei iute este optionala. Fara fulgi, preparatul este aromat, dar bland.
Pot prepara tocanita cu o zi inainte?
Da. Gustul devine chiar mai bine echilibrat dupa cateva ore la frigider. Reincalzeste lent si adauga putina apa.
De ce este sosul prea subtire?
Conservele pot avea cantitati diferite de lichid. Fierbe fara capac sau zdrobeste o parte din fasole pentru a lega sosul.
De ce se lipeste de cratita?
Focul este prea mare sau sosul nu este amestecat suficient. Foloseste foc mic spre mediu si o cratita cu fund gros.
Pot folosi deschizatorul pentru conserve mari?
Da, daca marginea conservei permite prinderea corecta. Tine conserva stabila si nu forta mecanismul.
Capacul ramane complet desprins?
Dupa o rotire completa, capacul ar trebui sa se desprinda. Verifica traseul si mai roteste putin daca o zona a ramas netaiata.
Cum curat roata deschizatorului?
Spala zona imediat dupa utilizare cu apa calda si detergent, folosind o perie mica daca au ramas resturi. Usca bine mecanismul.
Pot servi tocanita rece?
Preparatul este mai gustos cald. Rece poate fi folosit in cantitate mica drept umplutura pentru lipii, dupa ce a fost pastrat corect la frigider.
