Reteta fusion cu inspiratie asiatica si mediteraneana
O reteta aromata si usoara, in care presa manuala 3 in 1 este folosita pentru zdrobirea usturoiului, presarea ghimbirului si stoarcerea lamaii. Marinada proaspata completeaza somonul si legumele fara sa acopere gustul natural al pestelui.
Preparatul combina ghimbirul si sosul de soia, asociate bucatariei asiatice, cu lamaia, uleiul de masline, legumele si ierburile aromatice specifice stilului mediteranean.
USTENSILE RECOMANDATE
Presa manuala 3 in 1 pentru usturoi, ghimbir si lamaie
Ustensila este folosita in aceasta reteta pentru pregatirea completa a marinadei: usturoiul este zdrobit fin, ghimbirul este presat, iar lamaia este stoarsa direct in bol. Astfel, aromele proaspete sunt obtinute rapid cu o singura unealta.
- zdrobeste cateii de usturoi intr-o pasta fina
- preseaza bucati mici de ghimbir proaspat
- stoarce bucati de lamaie potrivite compartimentului
- corp metalic rezistent si manere usor de actionat
- reduce numarul ustensilelor necesare pentru marinada
MOD DE PREPARARE
1. Pregateste si preseaza usturoiul
Curata cei patru catei de usturoi. Pune-i pe rand in compartimentul presei si strange manerele ferm, pana cand obtii o pasta fina. Colecteaza usturoiul direct intr-un bol incapator pentru marinada.
2. Preseaza ghimbirul
Curata ghimbirul si taie-l in bucati mici, potrivite compartimentului. Preseaza bucatile pe rand peste usturoi. Indeparteaza fibrele ramase in presa inainte de urmatoarea utilizare.
3. Stoarce lamaia
Taie lamaia in bucati care incap in presa. Stoarce sucul direct in bol, apoi verifica sa nu fi ajuns samburi in compozitie. Pastreaza putina lamaie pentru servire.
4. Pregateste marinada
Adauga in bol uleiul de masline, sosul de soia, mierea, mustarul, boiaua dulce, coaja rasa de lamaie si putin piper. Amesteca energic pana cand mierea si mustarul sunt complet incorporate.
5. Marineaza somonul
Sterge fileurile de somon cu un prosop de hartie. Pune-le intr-un vas si unge-le pe toate partile cu marinada. Acopera si lasa pestele la marinat aproximativ 20 de minute. Nu depasi mult acest timp, deoarece aciditatea lamaii poate modifica textura pestelui.
6. Pregateste legumele
Spala toate legumele. Taie dovlecelul in rondele sau semicercuri, ardeii in fasii, ceapa in felii, iar rosiile cherry in jumatati. Pune-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt si amesteca-le cu ulei, sare, piper si oregano.
7. Asaza somonul in tava
Asaza fileurile printre legume, cu pielea in jos daca au piele. Distribuie marinada ramasa peste peste si legume. Pastreaza spatiu intre fileuri, pentru o coacere uniforma.
8. Coace preparatul
Introdu tava in cuptorul preincalzit la 190 de grade Celsius. Coace somonul si legumele timp de 20-25 de minute. Verifica pestele dupa aproximativ 18-20 de minute, mai ales daca fileurile sunt subtiri. Somonul este gata cand devine opac si se desface usor in fasii.
9. Finalizeaza si serveste
Aduna cu o lingura sosul format in tava si toarna-l peste fileuri. Adauga patrunjel sau marar tocat. Pentru un gust mai proaspat, foloseste presa pentru a stoarce putina lamaie peste preparatul cald chiar inainte de servire.
Cum servesti preparatul
Serveste somonul imediat, alaturi de legumele coapte si sosul aromat din tava. Completeaza farfuria cu orez basmati, cartofi natur, couscous, salata verde sau paine prajita. Decoreaza cu verdeata proaspata si felii subtiri de lamaie.
Sfaturi utile
Foloseste ghimbir proaspat
Ghimbirul proaspat are o aroma mai curata si mai intensa decat varianta uscata.
Taie ghimbirul in bucati mici
Bucatile mici sunt presate mai usor si reduc riscul blocarii compartimentului cu fibre lungi.
Nu adauga prea multa sare
Sosul de soia este deja sarat. Gusta marinada inainte sa completezi cu sare.
Nu coace excesiv somonul
Somonul gatit prea mult devine uscat. Grosimea fileurilor influenteaza direct timpul de coacere.
Curata presa imediat
Clateste ustensila imediat dupa folosire, in special dupa ghimbir, pentru ca fibrele si resturile sa nu se usuce in interior.
Pastrare
Pastraza somonul gatit la frigider, intr-un recipient inchis, cel mult doua zile. Pentru reincalzire, pune pestele intr-un vas acoperit si foloseste o temperatura redusa, astfel incat sa nu se usuce. Pastreaza legumele separat, daca este posibil.
Variante ale retetei
Toate variantele de mai jos pot fi pregatite folosind aceeasi presa manuala 3 in 1 pentru usturoi, ghimbir si lamaie. Unealta ramane utila pentru zdrobirea usturoiului, presarea ghimbirului si stoarcerea lamaii direct in sos sau marinada.
Somon cu miere, usturoi si lamaie
Amesteca usturoiul zdrobit, sucul de lamaie proaspat stors, mierea, putin sos de soia si ulei de masline. Unge fileurile de somon cu marinada si coace-le pana cand devin fragede si usor caramelizate.
Somon cu ghimbir, sos de soia si susan
Paseaza ghimbirul si usturoiul cu presa, apoi combina-le cu sos de soia, suc de lamaie si putin ulei de susan. Toarna sosul peste somon si presara seminte de susan inainte de coacere.
Somon mediteranean cu usturoi si ierburi aromatice
Zdrobeste usturoiul cu presa si stoarce lamaia direct peste el. Adauga oregano, cimbru, patrunjel si ulei de masline, apoi foloseste amestecul pentru a marina somonul inainte de coacere.
Somon picant cu usturoi, ghimbir si chili
Pregateste un sos din usturoi zdrobit, ghimbir presat, suc de lamaie, fulgi de chili si putina miere. Intinde sosul peste fileurile de somon si coace-le pana cand glazura devine usor rumenita.
Somon cu unt, lamaie si usturoi
Amesteca unt topit cu usturoi zdrobit si suc proaspat de lamaie. Toarna sosul peste somon, adauga felii subtiri de lamaie si coace preparatul acoperit partial pentru a ramane suculent.
Somon cu portocala, ghimbir si usturoi
Foloseste presa pentru usturoi si ghimbir, apoi adauga suc de lamaie si suc proaspat de portocala. Completeaza marinada cu putina miere si sos de soia pentru un gust dulce-acrisor.
Somon cu mustar, lamaie si usturoi
Combina usturoiul zdrobit cu suc de lamaie, mustar, miere si ulei de masline. Unge somonul cu sosul obtinut si coace-l pana cand crusta devine usor aurie.
Somon cu iaurt, ghimbir si lamaie
Amesteca iaurt grecesc cu ghimbir presat, usturoi zdrobit si suc de lamaie. Acopera somonul cu acest sos si lasa-l la marinat inainte de coacere pentru o textura mai frageda si un gust proaspat.
Intrebari frecvente
Pot folosi alt tip de peste?
Da. Poti folosi pastrav, cod, salau sau biban. Ajusteaza timpul de gatire dupa grosimea fileurilor.
Pot pregati reteta cu piept de pui?
Da. Poti inlocui somonul cu bucati de piept de pui. Reteta nu foloseste pulpe de pui.
Pot elimina sosul de soia?
Da. Inlocuieste-l cu putina sare si o lingura suplimentara de ulei de masline.
Pot elimina mierea?
Da. Mierea poate fi omisa sau inlocuita cu putin sirop de artar.
Marinada este foarte picanta?
Nu. Ghimbirul ofera o nota usor intepatoare, dar preparatul nu este iute.
Pot adauga fulgi de ardei iute?
Da. Adauga un varf de lingurita, in functie de gust.
Este obligatorie marinarea?
Nu, dar cele 20 de minute ajuta aromele sa se distribuie mai bine pe suprafata pestelui.
Pot folosi suc de lamaie din sticla?
Se poate, dar sucul proaspat are o aroma mai buna si permite folosirea functiei de storcator a presei.
Pot folosi usturoi granulat?
Da, dar usturoiul proaspat presat se distribuie mai bine si are gust mai intens.
Cum evit lipirea somonului?
Foloseste hartie de copt si unge-o cu foarte putin ulei de masline.
Pot pregati reteta in friteuza cu aer cald?
Da. Gateste fileurile in functie de dimensiune si verifica-le treptat, deoarece puterea aparatelor difera.
Ce fac daca marinada este prea acra?
Adauga putina miere sau o lingurita suplimentara de ulei de masline.minimum 74°C in interior.
