Pui fraged, legume rumenite si o salata proaspata, pregatite cu setul de 2 clesti de bucatarie
O reteta completa, colorata si aromata, potrivita pentru un pranz in familie sau o masa de vara. Pulpele sunt marinate cu miere, mustar, usturoi, oregano si lamaie, apoi sunt rumenite alaturi de legume si servite cu o salata crocanta.
USTENSILE RECOMANDATE
| Set 2 clesti de bucatarie din otel inoxidabil Clestele de 30,5 cm este potrivit pentru gratar, carne si legume fierbinti.Clestele de 17,8 cm este ideal pentru amestecarea si servirea salatei.Capetele din silicon protejeaza vasele antiaderente si ofera prindere sigura.Manere antiderapante, mecanism de blocare si inel pentru agatare.Compatibili cu masina de spalat vase. |
MOD DE PREPARARE
1. Pregateste marinada
Pune intr-un bol uleiul de masline, mierea, mustarul, usturoiul zdrobit, boiaua dulce, boiaua afumata, oregano, zeama de lamaie, sarea si piperul. Amesteca pana obtii un sos omogen.
2. Marineaza carnea
Adauga pulpele de pui si acopera-le bine cu marinada. Lasa carnea la frigider minimum 30 de minute. Pentru un gust mai intens, o poti marina 2-3 ore.
3. Pregateste legumele
Taie dovlecelul in rondele mai groase, ardeii in bucati mari, ceapa rosie in sferturi, iar ciupercile in jumatati, daca sunt mari. Amesteca-le cu ulei de masline, oregano, sare si piper.
4. Incinge gratarul
Incinge bine gratarul, tigaia grill sau gratarul electric. Foloseste clestele lung pentru a aseza pulpele pe suprafata incinsa, fara sa torni peste ele excesul de marinada.
5. Gateste carnea
Gateste pulpele aproximativ 6-8 minute pe fiecare parte, in functie de grosime. Intoarce-le cu clestele lung, fara sa le intepi. Puiul este gata cand ajunge la minimum 74°C in interior.
6. Gateste legumele
Aseaza legumele pe gratar si gateste-le 3-5 minute pe fiecare parte. Intoarce-le cu clestele lung si scoate-le pe masura ce se rumenesc. Ele trebuie sa ramana usor crocante.
7. Pregateste salata
Rupe salata verde si pune-o intr-un bol. Adauga rosiile, castravetele, ceapa rosie si feta. Toarna uleiul de masline si zeama de lamaie, condimenteaza, apoi amesteca delicat cu clestele scurt.
8. Monteaza preparatul
Aseaza pe fiecare farfurie pulpe de pui, legume la gratar si salata crocanta. Presara patrunjel proaspat, adauga felii de lamaie si, optional, sos rece de iaurt cu usturoi.
Cum servesti preparatul
Serveste preparatul imediat dupa gatire, cat puiul si legumele sunt calde, iar salata este proaspata. Pentru o masa mai consistenta, il poti completa cu:
- cartofi copti
- orez cu legume
- lipie incalzita
- couscous
- paine prajita cu usturoi
Sfaturi utile
| • Scoate carnea din frigider cu aproximativ 15 minute inainte de gatire. • Nu intoarce pulpele prea des; lasa-le sa se rumeneasca bine pe prima parte. • Nu intepa puiul cu furculita, deoarece isi poate pierde sucurile. • Taie legumele in bucati apropiate ca dimensiune pentru a se gati uniform. | • Nu aglomera gratarul. Gateste ingredientele in mai multe transe, daca este necesar. • Pentru o varianta picanta, adauga fulgi de chili in marinada. • Lasa carnea sa se odihneasca 3-5 minute inainte de servire. • Spala clestele folosit pentru carnea cruda inainte de a-l utiliza pentru alimentele gatite. |
Variante ale retetei
Cu piept de pui: Inlocuieste pulpele cu fasii groase de piept de pui si redu timpul de gatire pentru a evita uscarea carnii.
Cu curcan: Foloseste felii de piept sau pulpa de curcan si lasa carnea la marinat minimum doua ore.
Vegetariana: Inlocuieste carnea cu halloumi, tofu marinat sau ciuperci Portobello.
Preparata in casa: Foloseste o tigaie grill bine incinsa sau cuptorul preincalzit la 200°C.
Intrebari frecvente
Raspunsuri practice pentru pregatire, inlocuiri, pastrare si siguranta alimentara.
1. Reteta este romaneasca?
Nu. Este o reteta moderna de inspiratie mediteraneana, cu influente grecesti date de oregano, lamaie, ulei de masline, legume la gratar si branza feta.
2. Pot folosi pulpe de pui cu os?
Da, dar timpul de gatire va fi mai lung. Verifica temperatura in partea cea mai groasa, fara a atinge osul; aceasta trebuie sa ajunga la minimum 74°C.
3. Cat timp poate sta puiul la marinat?
Minimum 30 de minute si, ideal, 2-3 ore. Il poti lasa si peste noapte, dar pastreaza-l permanent acoperit in frigider.
4. Pot inlocui mierea?
Da. Poti folosi sirop de artar sau putin zahar brun dizolvat in marinada. Gustul se va schimba usor, dar glazura se va carameliza in continuare.
5. Cum evit arderea glazurii?
Foloseste foc mediu spre mediu-ridicat si indeparteaza excesul de marinada inainte de a pune carnea pe gratar. Mierea se caramelizeaza rapid la temperatura foarte mare.
6. Pot prepara reteta la cuptor?
Da. Aseaza puiul si legumele intr-o tava, coace-le la 200°C si intoarce-le la jumatatea timpului. Carnea trebuie sa ajunga la minimum 74°C in interior.
